RƯỢU JIM BEAM KENTUCKY STRAIGHT BOURBON

Rượu Jim Beam Kentucky Straight Bourbon/White (Rượu Jim Beam Trắng), Jim Beam là thương hiệu Bourbon Whiskey số 1 trên thế giới hiện nay. Được thành lập vào năm 1795, nhà sản xuất rượu Jim Beam đã trãi qua 7 thế hệ hoạt động trong lĩnh vực này. Jim Beam được tôn vinh là loại quốc tửu của Mỹ.

Để được gọi là Bourbon, rượu phải tuân theo luật pháp Mỹ. Bourbon là loại Whiskey phải được sản xuất từ ít nhất là 51% bắp, thường được dùng là một thành phần bắp khoảng 65% đến 75% trong nước ủ rượu. Ngoài ra còn có thời gian lưu trữ được quy định theo pháp luật là từ 2 năm trong những thùng mới thùng gỗ sồi trắng, bên trong được đốt thành than.

Việc sử dụng thùng gỗ sồi mới mang lại một phần lớn vị ngon cho Bourbon và giúp rượu có được độ chín mùi chỉ sau vài năm nhờ vào gỗ mới của thùng và điều kiện khí hậu của vùng sản xuất. Tên gọi xuất phát từ quận Bourbon ở Kentucky.

Quy trình sản xuất Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Để tạo nên hương vị đặc trưng và chất lượng đồng nhất, rượu Jim Beam White Bourbon Whisky được sản xuất theo một quy trình khép kín, nghiêm ngặt gồm nhiều giai đoạn:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Nguyên liệu chính là lúa mì, ngô và rye, được lựa chọn kỹ càng và xử lý đúng cách để đảm bảo độ tươi và chất lượng cao nhất.
• Lên men lần đầu: Ngũ cốc sau khi chế biến được đưa vào thùng lên men trong thời gian từ 3 – 5 ngày. Quá trình này giúp chuyển hóa đường trong ngũ cốc thành rượu, tạo ra nền tảng hương vị cho sản phẩm.
• Lên men lần thứ hai: Sau giai đoạn đầu, hỗn hợp tiếp tục trải qua quá trình lên men bổ sung nhằm ổn định chất lượng và tăng sự cân bằng trong hương vị.
• Chưng cất: Hỗn hợp sau lên men được đưa vào thùng chưng cất để loại bỏ tạp chất và cô đặc rượu, giữ lại phần tinh túy nhất.

• Ủ trong thùng gỗ sồi: Rượu được đưa vào các thùng gỗ sồi để ủ trong thời gian từ 4 – 6 năm. Trong suốt giai đoạn này, rượu dần hấp thụ hương vị vani, caramel và màu hổ phách nhẹ từ gỗ sồi cháy, tạo nên phong cách đặc trưng của Jim Beam White.
• Kiểm tra & chọn lọc: Trong quá trình ủ, từng mẻ rượu đều được kiểm tra, chọn lọc kỹ lưỡng để đảm bảo chỉ những sản phẩm đạt chất lượng cao nhất mới được đóng chai và đưa ra thị trường.

Chính nhờ sự nghiêm ngặt trong từng công đoạn từ chọn nguyên liệu, lên men, chưng cất cho đến ủ trong thùng gỗ sồi. Việc sử dụng thùng gỗ Sồi trắng mới mang lại phần lớn vị ngon cho Bourbon. Khi các mùa thay đổi, khí hậu của Kentucky mở rộng và co lại gỗ thùng, cho phép rượu bourbon thấm vào thùng và chiết xuất đường caramen, hương gỗ sồi và màu vàng nâu đẹp mắt từ gỗ cháy.

Trong suốt quá trình “thở” này, một phần hợp lý trong số 53 gallon rượu bourbon thoát ra khỏi thùng thông qua quá trình bay hơi. Theo luật rượu bourbon, hai năm bạn sẽ được uống rượu Whisky Bourbon thẳng. Nhưng phải bốn năm mới mang lại cho bạn hương vị mượt mà, êm dịu của Jim Beam.