RƯỢU DEWAR’S 15 YEARS

Trong thế giới Blended Scotch Whisky, Dewar’s là một thương hiệu hoàng gia với lịch sử lẫy lừng và chất lượng được công nhận trên toàn cầu. Giữa danh mục sản phẩm ấn tượng của họ, Dewar’s 15 Year Old nổi bật lên như một tuyệt tác của sự cân bằng và êm mượt, một thành quả đến từ quy trình “ủ rượu kép” (double ageing) độc đáo đã làm nên tên tuổi của nhà Dewar’s.

Dewar’s 15 năm tuyệt tác từ bậc thầy pha chế

Dewar’s 15 năm, còn được biết đến với biệt danh “The Monarch”, là một sản phẩm được tạo ra bởi nữ Bậc thầy Pha chế Stephanie Macleod, người đã nhiều lần được vinh danh là “Master Blender of the Year”. Chai rượu này là sự tôn vinh dành cho bức tranh nổi tiếng “The Monarch of the Glen” (Vị vua của Thung lũng) mà gia đình Dewar’s từng sở hữu. Nó không chỉ là một chai whisky, mà còn là sự kết tinh của nghệ thuật, lịch sử và kỹ thuật pha chế đỉnh cao.

Rượu Dewar’s 15 năm là dòng rượu Whisky Blended nhưng có hàm lượng rượu Single malt trong phối trộn tỷ lệ rất cao, nên cảm giác uống rượu Dewar’s khá làm đậm đà tròn trịa ở cùng độ tuổi rượu. Dewar’s 15 năm Double Aged được ủ trong 2 loại thùng gỗ sồi ex-sherry & bourbon casks, các thành phần rượu  sau khi được phối trộn với nhau xong mang đi ủ tiếp trong thùng gỗ sồi để rượu có thời gian hòa quyện với nhau và được ủ ít nhất là 15 năm.

“Double Ageing” – Quy trình ủ kép độc đáo

Bí mật lớn nhất đằng sau sự êm mượt không thể nhầm lẫn của Dewar’s 15 năm chính là quy trình “Double Ageing”. Trong khi các hãng khác thường đóng chai ngay sau khi pha trộn, Dewar’s lại thực hiện thêm một bước quan trọng:

• Ủ lần đầu: Các loại single malt và single grain whisky được lựa chọn kỹ lưỡng và được ủ riêng biệt trong ít nhất 15 năm.
• Pha trộn: Sau khi đạt độ chín, các loại whisky này được pha trộn lại với nhau theo một công thức bí mật.
• Ủ lần hai (Ủ kép): Hỗn hợp whisky sau khi pha trộn được đưa trở lại vào những thùng gỗ sồi cổ điển để tiếp tục “hòa quyện” trong vòng 6 tháng.

Chính giai đoạn ủ lần hai này cho phép các hương vị khác nhau kết hợp một cách hoàn hảo, làm mờ đi mọi góc cạnh thô ráp và tạo ra một tổng thể hài hòa, cân bằng và vô cùng mượt mà.

Cảm nhận hương vị êm mượt của Dewar’s 15 năm

Dewar’s 15 năm là một bản giao hưởng của những hương vị tinh tế và phong phú. Khi rót ra ly hương thơm lập tức lan tỏa trong không khí với độ đậm đà và độ bão hòa chưa từng thấy ở các phiên bản Dewar khác. Cụ thể, đó là những nốt hỗn hợp thơm ngon của vani, dưa, chuối, táo và cam, bên cạnh hương mạch nha, mật ong và gỗ sồi thường thấy. Thậm chí còn có một chút hoa nở ở phía sau vương vấn cùng mùi khói rất nhẹ, giữ cho mọi thứ trở nên bí ẩn, đồng thời cũng cho thấy sự ảnh hưởng từ quá trình ủ thùng gỗ sherry (mà chúng tôi sẽ nhắc tới sau).

Nhờ quy trình ủ kép, cảm giác đầu tiên trong vòm miệng là sự êm mượt lạ thường, mang tới những hương vị ngọt của bánh mì bơ, vani, caramel, và mật ong, được vắt thêm một chút chanh xanh ở phía trên cùng. Những khía cạnh trái cây hơi khó để tìm được sân khấu trong màn trình diễn này, nhưng đã được thay thế hoàn hảo bởi hương hoa và gỗ sồi thơm nhẹ.

Gần cuối cùng, rốt cuộc cũng có thể thấy hương vị của táo và dưa trong vòm miệng. Tuy nhiên đây vẫn được đánh giá là một hậu vị ngắn đến trung bình, để lại cảm giác ấm áp vừa đủ trong vòm miệng trước khi thật sự kết thúc.

Rượu whisky Scotch pha trộn Dewar’s 15 năm tuổi là một loại rượu whisky dễ nhấm nháp nguyên chất. Ngoài ra, một chút nước hoặc đá sẽ không “làm hại” đến rượu whisky này, thậm chí có thể nhấn mạnh một vài hương vị có sẵn trong rượu, và làm bung tỏa những nốt trái cây bị giấu kín.

Cách thưởng thức Dewar’s 15 năm trọn vẹn nhất

Sự cân bằng và êm mượt giúp Dewar’s 15 năm trở nên cực kỳ linh hoạt:

• Uống neat (nguyên chất): Cách tốt nhất để cảm nhận trọn vẹn thành quả của quy trình “ủ kép”.
• Thêm đá: Giúp làm lạnh rượu từ từ mà không làm loãng đi hương vị phức hợp của nó.
• Pha cocktail cao cấp: Dewar’s 15 là lựa chọn nền hoàn hảo cho các ly cocktail kinh điển như Old Fashioned hay Rob Roy, mang lại sự sang trọng và chiều sâu.