RƯỢU DEWAR’S 18 YEARS

Rượu Dewar’s 18 năm, Dewar’s là một dòng đặc biệt, hàm lượng Single Malt trong Blend của họ rất cao, nên uống rượu Dewar’s có cảm giác như đang uống Single Malt, cho dù đây chỉ là sản phẩm Blend.

Được ủ ròng rã 18 năm, Dewar’s 18 Double Aged là sự pha trộn và lựa chọn kỹ càng của hơn 40 loại malt và grain whisky nổi tiếng đến từ John Dewar and Sons tại Scotland. Sau khi các thùng rượu lựa chọn cẩn thận đủ tiêu chuẩn phối trộn với nhau tiếp tục đi ủ lần 2 ” Ủ kép” . Kết quả là một chai Dewar’s 18 tròn trịa giàu hương vị.

Kỹ thuật Double Aged và sự tỉ mỉ của bậc thầy Cellar Master

Sức hút mãnh liệt của rượu Dewar’s cao cấp nằm ở quy trình chế tác độc bản mang tên “Double Aged” ủ hai lần trong thùng gỗ sồi. Sau khi các dòng Single Malt và Grain Whisky được tuyển chọn và phối trộn với nhau, chúng không được mang đi đóng chai ngay lập tức. Ngược lại, hỗn hợp này được đưa trở lại vào những thùng gỗ sồi quý hiếm để tiếp tục một chu kỳ nghỉ ngơi và tương tác lần thứ hai.

Chính tại giai đoạn này, vai trò của Cellar Master trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Họ phải trực tiếp giám sát, nếm thử và lựa chọn những thùng gỗ sồi có chất lượng thượng hạng nhất, nơi các phân tử hương vị bắt đầu “kết hôn” và tìm thấy sự đồng điệu tuyệt đối. Sự tỉ mỉ này giúp triệt tiêu những nốt hương còn gắt – nồng của nồng độ cồn, thay vào đó là một cấu trúc mượt mà như nhung và độ ngậy béo đặc trưng mà hiếm có dòng Whisky nào cùng phân khúc có thể sánh kịp. Chúng tôi gọi đây là nghệ thuật của sự kiên định, nơi hương vị gỗ sồi được khai thác đến mức tận cùng của sự tinh tế.

Rượu Dewar’s 18 là kết quả từ sự kết hợp 5 loại mạch nha đơn cất từ ​​5 lò chưng cất khác nhau do Dewar’s sở hữu, bao gồm: Aberfeldy, Royal Brackla, Craigellachie, Aultmore và Macduff. Tất cả các loại rượu này đều được ủ trong thùng gỗ sồi Bourbon và Sherry tối thiểu 18 năm, trước khi được đem đi pha trộn và tiếp tục được đổ đầy vào thùng gỗ sồi trong 6 tháng.

Rõ ràng, quy trình này đã giúp thương hiệu cho ra những dòng sản phẩm êm dịu và chịu ảnh hưởng nhiều nhất từ gỗ sồi. Dewar’s 18 được đóng chai ở nồng độ 40% Vol.

Cảm nhận hương vị và hành trình đa giác quan của Dewar’s 18 năm

Thưởng thức Dewar’s 18 năm là bước vào một cuộc viễn chinh của khứu giác và vị giác. Ngay từ cú chạm đầu tiên, thực khách sẽ bị chinh phục bởi tầng hương phức hợp của kem tươi mịn màng quyện cùng vị bùi béo của hạnh nhân và quả hạch. Đây là kết quả của việc ủ lâu năm trong những thùng gỗ sồi được tuyển chọn khắt khe, giúp rượu hấp thụ trọn vẹn những nốt hương ấm áp của vani và mật ong rừng.

Khi chất lỏng hổ phách lan tỏa trong vòm miệng, sự quyền quý bắt đầu bộc lộ qua vị ngọt của trái cây khô, socola đen và một chút cay nhẹ của quế. Điểm nhấn đắt giá nhất nằm ở hậu vị: một làn khói nhẹ nhàng, thoáng qua nhưng vô cùng sâu lắng, để lại một cảm giác ấm áp và kéo dài bất tận. Sự chuyển mình từ nốt hương ngọt ngào sang vị khói thanh tao chính là minh chứng cho đẳng cấp của một dòng Whisky 18 tuổi đã đạt đến độ chín muồi hoàn hảo.

Tasting Notes

• Mùi: Khô nhẹ, hương cỏ và cỏ khô, thoảng mùi đinh hương và chút ấm nắng. Nó hài hòa dễ chịu, phức tạp vừa phải, ngoài những tông màu cổ điển của rượu bourbon và sherry từ quá trình ủ. Bạn sẽ cảm nhận được những nốt nổi bật của mật ong hoa, sáp ong, táo vàng và đào,… Khi ngửi lần hai, nó tiếp tục dâng lên những lớp ngậy hơn của bánh mơ, kẹo bơ cứng, nho khô và socola đen. Những nốt của sherry bao gồm quả mâm xôi đen, dâu tây, việt quất nghiền,  anh đào khô, hạnh nhân, điểm xuyết rất tốt theo từng giây, khiến cho hương gừng trở nên khá dễ chịu rượu khi tiến vào vòm miệng.
• Vị: Yến mạch nướng nhẹ, khói than bùn tinh tế, vụn trái cây và hạnh nhân, kèm theo quả mọng bọc socola đen được rắc bột cà phê. Sự cân bằng tốt giữa vị ngọt và đắng này khá dễ chịu, cảm giác ngậy béo đằng sau được cho là dễ thấy với tất cả khẩu vị: với tông bánh mì, gừng, và một chút bỏng ngô ấn tượng.
• Hậu vị: Bánh quy và cỏ tươi, mượt mà và dễ chịu. Hậu vị rượu có độ dài trung bình, hơi khô với nho, vỏ cam, gừng, đinh hương và hạt nhục đậu khấu.

Cách thưởng thức Dewar’s 18 năm trọn vẹn nhất

Một phiên bản Old Fashioned đậm vị, béo ngậy với chút đắng nhẹ từ chocolate đen.

• Uống neat (nguyên chất): Cách tốt nhất để cảm nhận trọn vẹn thành quả của quy trình “ủ kép”và vị ngọt và đắng đầy tinh tế.
• Thêm đá: Giúp làm lạnh rượu từ từ mà không làm loãng đi hương vị phức hợp của nó.
• Pha cocktail cao cấp: Dewar’s 18 là lựa chọn nền hoàn hảo cho các ly cocktail kinh điển như Old Fashioned hay Rob Roy, mang lại sự sang trọng và chiều sâu.